January 10

Ավանդական ուտեստներ💛

Իմ ամենասիրելի տոներից մեկը Ամանորն է։ Այն տարբեր երկրներում նշվում է տարբեր ձևերով։ Շատ եմ սիրում նաև ամանորյա ուտեստները,  որոնք պատրաստում ենք մեծ սիրով ու բարձր տոնական տրամադրությամբ։ Իրականում ուսումնասիրեցի, թե ինչ ուտեստներ են պատրաստել ամանորին հնում։ Հիմա կփորձեմ համեմատել։ Եթե այսօր Նոր տարվա սեղանի հիմնական ուտետներից են մսեղենն ու ձկնեղենը, ապա նախկինում Հայաստանում տոնական  ուտեստների հիմնական բաղադրիչը ձավարն էր։ Ամանորի սեղանի պարտադիր ուտեստն էր «Պասուց տոլման», որը ինչքան գիտեմ, պահպանվել է մինչ օրս։💛

Պասուց տոլմայի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսը

Բացի այդ՝ Ամանորի սիրված ուտեստներից էր հարիսան: Սեղանին պարտադիր դրվել է նաեւ աղանդեր՝ ընկույզ, կաղին, նուշ, չոր ու թաց մրգեր, քաղցր ու թթու պաստեղներ:

Հարիսան` հայկական ազգային կերակուր | Արհեստագործ

Իսկ այժմ Նոր տարվա սեղանին հայտնվել են մեծ թվով մսեղեն ուտեստներ՝ քյուֆթա, նրբաբլիթ, հետո նաև ի հայտ եկավ  խոզի բուդը դնելու ավանդույթը։ Այն մինչ այժմ էլ կա։ Բոլորը հյուր են գնում միմյանց, շնորհավորում Նոր տարին ու փորձում ամանորյա ուտեստներից։💛

Պատրաստում ենք Շատ Համեղ Ավանդական Նրբաբլիթներ / Բլինչիկներ / Բլինչիկ ենք Պատրաստում / Blinchik - YouTube

Տոլմա

Մսով կոտլետ


Posted January 10, 2021 by manukyantamara in category Հունվարյան ստուգատես 2021

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*